Page 5 - Giao trinh dien tu Truong CD GTVT Trung uong I
P. 5
MỤC LỤC
LỜI GIỚI THIỆU .............................................................................................. 1
MỤC LỤC ........................................................................................................... 3
BÀI 1. GIỚI THIỆU BỮA ĂN .......................................................................... 7
1. CƠ CẤU VÀ TÍNH CHẤT CÁC BỮA ĂN .................................................... 7
1.1 Khái quát chung.............................................................................................. 7
1.1.1 Khái niệm về thực phẩm ............................................................................. 7
1.1.2 Khái niệm về món ăn .................................................................................. 9
1.1.3 Khái niệm về đồ uống ............................................................................... 10
1.1.4 Khái niệm về bữa ăn .................................................................................. 10
1.2 Cơ cấu các bữa ăn ......................................................................................... 10
1.2.1 Cơ cấu bữa ăn Á ........................................................................................ 11
1.2.2 Cơ cấu bữa ăn Âu ...................................................................................... 11
1.3 Tính chất của các bữa ăn .............................................................................. 10
1.3.1 Bữa ăn thƣờng ........................................................................................... 11
1.3.2 Bữa ăn tiệc ................................................................................................. 12
2. THỜI GIAN, ĐẶC ĐIỂM CÁC BỮA ĂN THƢỜNG .................................. 12
2.1. Bữa sáng ...................................................................................................... 12
2.1.1 Bữa sáng Á ................................................................................................ 14
2.1.2 Bữa sáng Âu - have breakfast ................................................................... 14
2.2. Bữa trƣa ....................................................................................................... 13
2.2.1.Bữa trƣa Á ................................................................................................ 14
2.2.2.Bữa trƣa Âu – have lunch.......................................................................... 15
2.3. Bữa tối ......................................................................................................... 14
2.3.1.Bữa tối Á .................................................................................................. 15
2.3.2.Bữa tối Âu – have dinner .......................................................................... 15
2.4. Các bữa ăn phụ ............................................................................................ 15
2.4.1 Bữa phụ sáng ............................................................................................. 16
2.4.2 Bữa phụ chiều ............................................................................................ 16
2.4.3 Bữa phụ tối/đêm ........................................................................................ 16
2
