Page 7 - Giao trinh dien tu Truong CD GTVT Trung uong I
P. 7
1.1. Hoạt động tài chính của nhà hàng ................................................................ 70
1.2. Nhiệm vụ của nghiên cứu thống kê tài chính trong kinh doanh nhà hàng. . 72
2. PHÂN TÍCH THỐNG KÊ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ CỦA NHÀ
HÀNG.................................................................................................................. 72
2.1. Phân tích sự biến động tổng giá thành sản phẩm. ........................................ 72
3. PHÂN TÍCH LỢI NHUẬN VÀ DOANH LỢI CỦA NHÀ HÀNG ............... 76
3.1. Phân tích lợi nhuận ....................................................................................... 76
3.2. Phân tích doanh lợi của nhà hàng ................................................................. 77
4. PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SỬ DỤNG VỐN ................................................. 78
4.1.Thống kê vốn cố định .................................................................................... 78
4.2. Thống kê vốn lƣu động ............................................................................... 82
Trả lời các câu hỏi và bài tập………………………………………………… 88
Thuật ngữ chuyên môn…………………………………………………………89
Tài liệu tham khảo……………………………………………………………...90
4
