Page 6 - Giao trinh dien tu Truong CD GTVT Trung uong I

2.4. Phân tích thống kê khách hàng ..................................................................... 28

3. THỐNG KÊ DOANH THU ............................................................................ 28

3.1. Khái niệm, ý nghĩa và nhiệm vụ nghiên cứu thống kê doanh thu du lịch ... 28

3.2. Phân tích thống kê tổng doanh thu du lịch ................................................... 29

4. PHÂN TÍCH LƢỢNG KHÁCH THEO THỜI GIAN .................................... 31

4.1. Lập các dãy số thời gian của số lƣợng khách. ............................................. 32

4.2. Tính số bình quân số lƣợng khách. .............................................................. 32

4.3. So sánh số bình quân ( y ) với số bình quân chung một tháng. ................... 32

5. DỰ ĐOÁN TRONG NGHIÊN CỨU KHÁCH HÀNG.................................. 34

5.1. Ý nghĩa ......................................................................................................... 34

5.2. Một số phƣơng pháp mô hình hóa ............................................................... 35

CHƢƠNG 3. THỐNG KÊ CÁC YẾU TỐ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT

KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG .................................................................... 38

1. THỐNG KÊ CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA NHÀ HÀNG ............. 38

1.1. Khái niệm cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng và nhiệm vụ nghiên cứu
thống kê. .............................................................................................................. 38

1.2. Các chỉ tiêu thống kê số lƣợng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng ......... 39

1.2.2. Dạng giá trị: ............................................................................................... 41

1.3. Thống kê tài sản cố định của nhà hàng ........................................................ 42

2. THỐNG KÊ LAO ĐỘNG NĂNG SUẤT LAO ĐỘNG VÀ TIỀN LƢƠNG
CỦA NHÀ HÀNG .............................................................................................. 48

2.1. Thống kê lao động ........................................................................................ 48

2.2. Thống kê năng suất lao động trong nhà hàng .............................................. 54

2.3. Thống kê tiền lƣơng trong nhà hàng ............................................................ 57

3. THỐNG KÊ VẬT TƢ CỦA NHÀ HÀNG ..................................................... 63

3.1. Khái niệm, phân loại nguyên vật liệu ........................................................... 63

3.2. Nhiệm vụ của thống kê nguyên vật liệu trong doanh nghiệp ..................... 63

3.3. Nghiên cứu thống kê nhập và dự trữ vật tƣ trong kinh doanh nhà hàng ..... 64

CHƢƠNG 4. THỐNG KÊ TÀI CHÍNH CỦA NHÀ HÀNG ............................. 70

1. BẢN CHẤT HOẠT ĐỘNG TÀI CHÍNH CỦA NHÀ HÀNG VÀ NHIỆM
VỤ NGHIÊN CỨU CỦA THỐNG KÊ .............................................................. 70

3